Il carbone vegetale è fatto bruciando carbone vegetale. Se si usa la legna direttamente per il barbecue, ci saranno i seguenti tre problemi:
1. Fumo: la legna non carbonizzata produrrà molto fumo durante la combustione.
2. Odore: non il profumo della frutta e del legno, ma l'odore del fumo soffocante.
3. C'è una fiamma libera: una fiamma libera che sale farà bruciare facilmente il cibo. Anche il carbone per barbecue era un metodo 20 anni fa, ed è ancora usato in un numero limitato di aree.
Il carbone è usato fondamentalmente per accendere un fuoco e arrostire l'anatra. Attualmente, l'80% dei ristoranti di barbecue sceglie di usare carbone di bambù fatto a macchina. Il carbone di bambù ha le caratteristiche di basso contenuto di ceneri, alta temperatura, niente gocce di olio e niente fiamme libere, ed è molto popolare tra i maestri del barbecue.
Innanzitutto, il carbone è facile da acquistare, sia nei mercati ortofrutticoli, sia presso un distributore di ingredienti per barbecue, sia presso un negozio di ingredienti per barbecue, ma non è facile acquistare la legna.
Inoltre, se si usa la legna per grigliare direttamente, i requisiti tecnici sono relativamente elevati e bisogna controllare bene il calore, mentre la carbonella è molto più semplice. Dopo l'accensione, basta mettere gli ingredienti direttamente sulla griglia.
Anche la consistenza e il sapore della grigliatura diretta con la legna e della grigliatura con la carbonella sono molto diversi. Per coloro che sono abituati alla grigliatura con la carbonella, non c'è anima nell'usare una griglia elettrica o una griglia a gas, per non parlare dell'uso diretto della legna. Alla griglia, perché se si griglia direttamente con la legna, è più facile mescolare l'odore della legna stessa con il cibo, il che richiede l'uso di legna specifica per la grigliatura.
Rispetto al legno, il carbone brucia più caldo e in modo più pulito. La temperatura è importante per scopi quali la fusione. Una combustione pulita può migliorare l'ambiente della fornace ed è anche importante per la salute del personale addetto alla fusione; inoltre, le impurità nel legno possono anche influenzare la qualità del metallo fuso.
Vorrei condividere con voi i passaggi specifici per utilizzare la cera di accensione per accendere il carbone:
a. Disporre il carbone a forma di piramide sulla rete per il carbone, fare attenzione a mantenere la ventilazione, quindi prenderne una quantità adeguata (solitamente sono sufficienti 5-6 sacchetti) per accendere la cera e inserirla negli spazi vuoti della pila del carbone.
B. Accendere la cera di accensione. La fiamma dopo la combustione della cera di accensione può guidare la combustione del carbone circostante.
C. Aggiungere altri blocchi di carbone attorno a quelli bruciati per accenderli insieme.
D. Dopo circa 10 minuti la carbonella sarà completamente accesa e potrete iniziare a grigliare.
